Aix en Vacances

CP值高、用料好的米其林一星餐廳

Cour du Pré Carré - 10, rue vaugelas ,74000 ANNECY, France

33+(0)4.50.45.74.57

營業時間：週二至週六：中午（最後收客時間13點）；晚上（20點45分）

價位：套餐35歐元起

http://laciboulette-annecy.com/（有英文網頁）

La Ciboulette是這次安錫四天三夜行的第一晚晚餐，原本打算去吃另一家米其林二星的餐廳Le clos des Sens（晚間最便宜套餐48歐，在可接受的範圍內），但是看了Google地圖，有點遠，沒有交通工具只好做罷，於是就轉訂了La Ciboulette。

La Ciboulette餐廳位在安錫的市中心，非常容易找到，離安錫湖也很近。

（餐廳大門）

 餐廳內的裝潢滿典雅，桌子與桌子間的距離也很恰當，不致於很容易就聽到別桌客人在說什麼，不過我在法國說中文應該也沒在怕人家聽就是了。

（今晚的座位，還滿舒適的）

（餐廳內部）

 這一晚點了最便宜的35歐元套餐，這套餐只在週二至週四晚上供應，由三道菜組成，每道都只有一種選擇，也就是沒得選，另外，我又點了一杯紅酒。

 （菜單）

 1.法國麵包

這是由服務生一整籃拿來過服務，只有一種選擇，外硬內軟，帶點天然酵母的微酸，硬皮有點焦香，很不錯的麵包。

桌上有附奶油可以沾，這奶油很棒，味道和échiré奶油有得拼。

2.佐餐紅酒一杯

我有另外點了一杯紅酒，產地是波爾多，澀中帶甜，我覺得好喝，但是一杯收我10歐，感覺好坑人阿！

3.開胃點心：核桃鮮奶油

這道不在菜單上的開胃點心，是由核桃油、碎核桃、鮮奶油去打成，再灑上日本細蔥，帶點微鹹，沾他附的那塊餅乾特別好吃；另外附的生火腿也很不錯。

這開胃點心的份量其實不少，相當有誠意，沾著麵包吃，食量小的很容易就吃飽了。

4.前菜：油醃製蔬菜與伊比利豬

照片中深紅色的就是伊比利豬，好吃，沒有豬的那股腥味；蔬菜上淋的橄欖油香氣足，入喉沒有刺激感，我猜是用熟成的橄欖油；中間那陀則是茄子泥。

5.主菜：煎魚與豌豆醬

主菜是一種叫做Féra的湖魚，字典翻成白鮭，雖然煎的比我好，但可惜表皮脆的不夠均勻，從圖片其實也可以看的出來；就技巧上來說，之前在oasis à l’étage(【2.6】La Napoule, L’oasis à l’étage, 2星主廚的平價小館 )吃到的魚煎的比較均勻；就肉質來說，就是柴，沒有油。

綠色的醬是豌豆醬，魚下面則是炒過的香菇；後面附的蘿蔔與馬鈴薯都不錯，甜且軟。

6.起司盤合

傳統法國菜在前菜後上甜點前，都會上起司盤，而35歐的套餐是沒有這道的，55歐元以上的套餐才有。因為隔壁先生看我一直在拍照，就問我要不要拍，我就拍了。

服務生會推著一整台都是起司的餐車到桌邊服務，還會告訴客人食用順序。

6.甜點：冰火組合

冰的部份是馬鞭草冰淇淋，好好吃；熱的則是做成塔的熱溶炎黑巧克力搭配杏子，杏微酸，巧克力苦甜，一整個就是搭，這真的是個完滿的結尾。

7.飯後小點心

最前面的軟糖是醋栗（groseille）、中間是檸檬餅乾、最後那杯由上而下分別是奶油、桑椹與藍梅（myrtille）。

一般來說，似乎都是要點咖啡或茶才有附小點心，但是這家餐廳沒點也附，這真的太划算了，而且這三品都好好吃。

總結：

在一個滿是觀光客的城市，35歐的價格可以吃到5道（含送的兩道點心），CP值真的高，而且用的料也都很有品質（奶油、橄欖油），絕對是來安錫玩不能錯過的一家店。

最後，附上黃昏的安錫湖作為本文的結尾！