Aix en Vacances

等了快一個月的鑄鐵鍋來了！

3月初的時候法國版的vente privée網站推出Staub鑄鐵鍋特價，等了好久終於等到這一檔，看了一下價格，直徑28公分，寶藍色，99歐，這麼優惠能不買嘛？所以我就衝了，等了大約一個月，終於收到了。

（包裹到了）

（Staub就在裡面）

打開後會看到鍋蓋背面清楚寫著尺寸28以及made in france字樣

鍋子內側，有貼一張品管的白貼紙，用英、法文寫著「本件產品的控管人為Benjamin Rémi」

（鍋底）

（完整全鍋照）

在第一次使用使用前，要先開鍋，問題來了，我查了PTT COOK版和網路，有好幾種不同的開鍋法，有點莫衷一是，這些方式大致有以下幾個爭點：

1.用清潔劑洗鍋？有人用，也有人不推；

2.「倒」油到鍋子裡加熱，還是「抹」油？

3.承2，使用植物油還是動物油？可以用橄欖油嘛？

3.承2，用大火快速加熱15秒，還是用中小火？

由於我實在分辨不出這些方法的正確與否，於是我想那我就看原廠說明書建議，這總不會錯吧，因而我便照著說明書寫的方式開鍋，步驟順序如下：

1.先用熱水清洗，不用清潔劑；

2.洗完後，擦乾或稍微烘乾，再抹上一層「植物油」；

鍋子洗完後我先擦過，而由於我沒有大烤箱，所以就直接放到爐子上（我家是法國很常見的電盤加熱爐），轉3（最大6），由於這種電盤加熱比較慢，所以我設定10分鐘，10分後再來抹油，這時鍋子的底部很燙，鍋子的邊緣、把手則還在人手可以承受的溫度範圍。

3.抹油後，開中小火（feu doux）加熱幾分鐘；

抹油後，我大概再加熱5分鐘左右。

4.最後抹去多餘的油脂，開鍋就算完成。

接下來就是準備上場服役拉！