Aix en Vacances

  松子沙拉（2-3人份）

（超簡單又開胃的前菜）

這道沙拉很常在家裡的宴客桌上出現，除了因為方便準備外，也是由於微酸的味道和橄欖油的香氣，很適合提振食慾。

材料

1.生菜150克

2.松子25克

3.巴沙米亞醋一小湯匙

4.初榨橄欖油一大匙

5.鹽少許（拿起罐子快速灑各一秒即可）

6.帕碼森起司適量（可加可不加）

步驟

1.松子放入烤箱，用120度烤到香氣出來即可停，約莫5分鐘，放一旁備用。

   我是用西班牙松子，市面上也有中國松子可供選擇。

（烤前）

（烤後）

2.生菜洗淨後，依序加入鹽、巴沙米亞醋及橄欖油，拌勻。

（1）我是用一種叫野苣（Mâche）的生菜，這是一種產在冬天的生菜，在法國冬天很常見。

          無須侷限於一定要使用這種生菜。

（2）醋和橄欖油是這道菜的重點，挑選上要注意。

          醋不要選過酸會刺激喉嚨的；橄欖油則是要選有果香的正牌初榨橄欖油。

（加入醋）

（加入橄欖油）

3.灑上1.烤過的松子，這道菜就完成了。

喜歡的話可以再加上些帕碼森起司，味道也很不錯。